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小粮曲
更新时间:2019-09-04 11:03:46 字号:T|T

一、    川艺牌    传统根霉曲
本品以Q303或Y5-5根霉菌种为纯种菌系,采用传统和现代生物相结合的技术精心培育而成,具有很高的糖化力和发酵力,适用于各种淀粉质原料的糖化和酒化,在同品种的产品中,品质显著超越。用于小曲白酒圆粮工艺,出酒率可达50-60%(以57度计)。
二、    川艺牌    根霉特曲
采用传统根霉曲酿出的小曲白酒其品质已不能满足市场需求,因此,行业认为,提升菌种及其制曲工艺已势在必行。故,我公司便以提升质量、稳定产量为课题,立项研究,采用四川省绵竹市远德微生物研究所研制的、具有自主知识产权的A-11、B-11和C-11三株具有特强酯化力、发酵力和生香功能的优良菌种,结合本公司更加******的生物技术,历经多年努力,终将其复合培养取得成功。相比传统根霉曲,生香指数得以显著提升且出酒率稳定。酿出的小曲白酒可直接上市出售,若经陶坛存放半年乃至更长时间后,其根霉特曲之神妙更能显现。
三、    川艺牌    白酒回糟曲
本品以本公司拥有的C-11浓香功能型专用酯化菌为主体菌系,采用现代生物技术精制而成,具有耐温耐酸、增酯高产等显著效果。适用于浓香型白酒生产工艺中丢糟的再利用,其效率是糖化酶、干酵母不可比拟的。
四、    川艺牌    小粮曲
本品适用于浓香型大曲白酒回糟工艺中另外加入粮食的工艺。
五、    川艺牌    白酒高产剂
本品于1993年由本公司研制成功并获国家发明专利,出酒率可达60%左右(57度计),现已创新发展到第三代第四代。该产品主要适用于被粉粹后的酿酒原料,其中第四代产品还适用于小曲白酒圆粮工艺。
六、    川艺牌    米酒特曲
米酒曲的优劣是决定米酒品质的决定因素。提高米酒品质是每一家米酒企业的共同期盼。本公司历经多年努力,开发出一种新型换代酒曲——米酒特曲。该曲集糖化、发酵、生香等若干种益生功能菌于一体,可显著提高酒质和出酒率。本品适用于半固态法米酒工艺。
七、    川艺牌    黄酒曲
本品适用于我国任何一种黄酒工艺。
八、    川艺牌    甘蔗酒曲
    本品专用于甘蔗汁的发酵,出酒率可达10-15%/100斤汁(以50度计),是我国目前较早的甘蔗酒专用曲。


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