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222021-04
酿酒：糖化发酵剂是如何影响白酒香味的？
糖化发酵剂（酒曲）对白酒香、味成分的形成影响极大，对产酒率影响也大。质量高的糖化发酵剂生产出的白酒产量高（原料出酒率高）、 质量好...
222021-04
白酒“去杂增香”是什么意思？
提高白酒质量的措施，***是去杂增香。如能除去酒中的杂味干扰，相对地也***提高了白酒的香味。在生产实践中的体会，经常是去杂要比增香困难得...
222021-04
白酒常见杂味有哪些？是如何生成的？
糠味白酒***常见的***是糠味，也有人觉得是糠腥味，糠味也常常夹杂着尘土味或者霉味。产生糠味的主要原因有以下几点：1、购买稻壳时，没有仔...
202021-04
酒曲的正确搭配
对于新手来说,酿酒***难的***是选择合适的酒曲,酒曲一共有七个品种，其中大曲三种,分别是低温清香大曲，中温浓香大曲和高温酱香大曲;小曲有五...
202021-04
酒曲的几个种类
经常喝点小酒的铁友们，你们知道酒曲的作用吗？酒曲有几个种类？今天***让小编帮助大家认识下酒曲的5个种类——大曲、小曲、麦曲、红曲、麸...
052013-11
大曲在酿酒中起到什么作用？
在大曲酒的酿制中是少不了大曲使用的，因为酒曲的存在，为酒赋予了新的灵魂和定义，不过从具体的角度来看，梁山大曲在酿酒中可以起到什么作...

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